中臺科技大學與義大利佛羅倫斯藝術大學簽訂合作備忘錄，希望透過雙聯學位、學生交流、學術及教學合作、師資合聘、行政及圖書與學術資源交流、研究生訓練等合作，讓學生增進國際視野，也可利用暑假營隊到義大利學習，讓臺灣學生有機會赴海外研修，提升個人語文能力、國際視野及職場競爭力。
佛羅倫斯藝術大學1997年成立於義大利工藝、美食、時尚重鎮佛羅倫斯，學校宗旨在於為學生營造出一個能夠恣意揮發創意與才華的環境，結合義大利文化與傳統的學術背景，促進學生的創新能力。該校由九大學院組成，涵蓋餐旅廚藝、數位影像與視覺藝術、時尚與飾品設計、室內設計與建築、文理科學、國際商管、新聞傳播與出版、當代義大利研究中心及特別課程等領域，是國際上享有聲譽的藝術與設計學府。
中臺科大陳錦杏校長表示，非常鼓勵學生參與國外知名大學合作之雙聯學位計畫，同學可兼顧語言、學業及國際文化交流等優點，同時獲得中臺科大及國外知名大學雙學位，實質提升國際化之競爭力。