母親節即將來臨,許多人會請媽媽上餐廳吃飯,不過,根據調查,有6成6長者有牙齒不好、咀嚼或吞嚥問題,無法享受美食,影響身體健康,國健署今天(7日)宣布舉辦首次「全國料理競賽」,以國產當令食材製作適合銀髮族食用的營養餐點,歡迎專業廚師、家庭料理達人、在校學生參加,總獎金高達100萬元。
依據國健署調查顯示,65歲以上的長輩有72 %部分缺牙,22.8%覺得自己的牙齒功能狀況不好,65.8%因為牙齒狀況、咀嚼或吞嚥的問題,而限制吃東西的種類,可能導致長者肌力衰退、營養失衡及慢性疾病的發生,國健署積極推動「質地調整飲食」,從蒐集資料、編撰手冊,培訓輔導,積極建構各種質地調整的資源和人才,提供長輩參考,國健署署長吳昭軍表示,今年希望透過銀養料理競賽,募集各界好手的創意,煮出質地軟、方便入口又兼具營養的食物,讓長輩有更多元的選擇。
「2024銀領新食尚 銀養創新料理」競賽,分為專業主廚、在校學生及一般民眾等三組競賽,參賽者要運用國產食材,利用質地調整的概念和技巧,設計菜單與烹調美味料理,活動報名自即日起到6月14日止,相關訊息可上國民健康署網站或活動報名網站查詢。