臺中市西屯區上石國小與逢甲大學合作「從在地廚房到國際餐桌-逢甲國際生與上石國小的SDGs共學實踐」教學研究計畫，國際生透過手作鳳梨酥體會中秋節前夕手做糕餅的樂趣。
上石國小與逢甲大學長年以來大手牽小手，在課程與教學上多有交流。逢甲大學的王柏婷教授就提出了「從在地廚房到國際餐桌-逢甲國際生與上石國小的SDGs共學實踐」教學研究計畫，預計透過逢甲大學國際生大一不分系學士班(PMP)所開設之通識「飲食與健康探索」課程，與西屯區上石國民小學中年級的學生一同實踐SDG 3「良好健康和福祉」以及SDG 4「優質教育」的目標。因此，兩校透過大學生到小學上課的概念，在上石國小地球村一起手作台灣造型的鳳梨酥，也讓國際學生體會中秋節前夕手做糕餅的樂趣。
本次課程的講師上石國小詹騏璟老師就說：讓不同國家的大學生到上石地球村上課，一起動手做好吃的台灣鳳梨酥，也可以說是中秋節前夕的美好緣分，透過手做糕餅拉近彼此的距離，是最好的國際交流。
逢甲大學的王柏婷教授說，來自七個國家的國際學生都是非常友善的國際友人，帶著他們走進社區小學，透過教育與文化的交流，呼應教育部「大手牽小手」的國際教育交流理念，也謝謝上石國小的校長與老師們，讓國際學生能夠走進在地小學學習。
校長劉益嘉也表示，上石國小在疫情之後，透過線上視訊交流與韓國、日本、尼泊爾、印度、以色列等國家進行班級國際交流，本次有機會與逢甲大學師生合作，更是一個全新的契機，不論在文化交流、語言學習、國民外交，都是令人期待的活動。