國立中興大學循環經濟學院院長王升陽特聘教授所領導的研發團隊，發現臺灣香檬可透過腸腦軸線調節受慢性輕度壓力誘發的憂鬱焦慮症狀，此成果已刊登於重要學術期刊。
興大的研究團隊，在國科會和農業部經費支持下，針對國產臺灣香檬的成分與活性進行研究與開發，並獲得具體成果。臺灣香檬的香氣主要是由檸濛烯、松油烯以及芳樟醇所構成。並且除了特殊的風味外，臺灣香檬的果汁中富含川陳皮素與橘皮素，這兩個黃酮類化合物以被證實具有多樣化的保健功能，如降低高血脂、高血糖、高血壓、肥胖等相關的代謝危險因子外，也被證實對腦部退化疾病，如帕森金氏症具有改善功效。同時，川陳皮素與橘皮素在使用上也發現除對三高之問題具有調節活性外，服用也對痛風有很好的抑制效果。也由於川陳皮素之消炎功效顯著，因次對於各種關節炎如痛風性關節炎和骨性關節炎都有舒緩的作用。
王升陽表示，以「隨機慢性溫和壓力誘導小鼠之焦慮及憂鬱模型」中發現，小鼠不論在嗅聞或管餵臺灣香檬後，皆能顯著改善因慢性壓力下，造成腸胃消化吸收功能下降的現象。且小鼠在壓力下所產生的焦慮、憂鬱、強迫症行為，在臺灣香檬處理後，可有效的改善憂鬱行為的表現，具有良好調節中樞神經活性。根據次世代解序的菌相解析結果可得知以管餵方式或是嗅聞臺灣香檬果實香味，皆能改善因慢性壓力造成菌相失衡的現象。更有趣的是臺灣香檬可提高腸胃道中益菌擬桿菌門細菌的比例，並降低了壞菌厚壁菌門細菌佔的比例。此外，還能減少和自病症相關之多梭菌屬菌種以及增加震顫桿菌屬菌種所佔的比例。以上的說明，臺灣香檬具又多樣化的保健功能，長期使用將可使身心健康獲得相當的助益。