台灣癌症基金會為了瞭解孩童是否攝取足量蔬果，進行問卷調查，且參考國健署的數據指出，僅7%的國小學童每日攝取足量「3蔬2果」，其中超過5成的家長認為孩童日常蔬果攝取量可能不夠，因此建議家長們，要從小養成良好的蔬果飲食觀念，對於發育階段的孩子相對重要，在早餐加入蔬果更是有許多益處，除了促進消化機能，也可以增加飽足感，避免多吃其他高熱量食物，也可以穩定血糖、提升孩童活動力及學習力。
根據台癌與國健署的調查資料顯示，高達93%的國小孩童未達每日蔬果攝取量，兒科醫師陳木榮表示，蔬果中含有多種人體不可或缺的營養素，包含維生素、礦物質、膳食纖維，都是已知對身體比較有幫助的，當攝取量少，熱量就會從碳水化合物跟脂肪獲得，易造成孩童肥胖，另外還有維他命C，在研究中也顯示對於情緒、心情愉悅都是有幫助，多吃膳食纖維也可以幫助孩子維持腸胃道健康。
另外，調查結果顯示，孩童蔬果攝取量不足的三大外在因素為「孩子挑食不愛吃蔬菜」、「家長上班，準備蔬果麻煩」、「外食居多」，也發現孩子通常都集中在午餐跟晚餐才有吃到蔬果，一整天下來吃的份數雖然不太足夠，但距離目標就差一小段，營養師徐桂婷就建議家長，可以從早餐就加入蔬果，食用方式可以看家長的生活習慣為孩子飲食喜好做準備，像是香蕉、奇異果、蕃茄或葡萄等容易準備的，蔬菜的部分有生菜，若有時間可以做蛋捲加入蔬菜，都可以讓孩子早上的時間攝取蔬果。
此外，蔬果攝取量的多寡也影響著身體快樂的表現，調查以「身體快樂4力」分數來呈現，所謂「身體快樂4力」是由「順暢力、免疫力、舒活力與愉悅力」共計15項評估指數的平均分數來構成，有天天吃水果的國小孩童中，身體快樂4力及格比例高達96%，顯現出國小孩童身體快樂4力與水果攝取份數呈現高度正相關，而在一天當中水果攝取的時機與身體快樂4力也有關，在「早餐」時段食用水果的孩童，身體快樂及格者比例較高。