炎炎夏日不少民眾吃涼麵消暑，臺北市衛生局表示，由於夏天氣溫炎熱，食材和食物放置在常溫下容易滋生細菌，建議民眾選購涼麵時要留意製作場所的衛生，以及食物的保存，購買涼麵後也要立即食用，以免變質腐敗。
北市衛生局食品藥物管理科陳怡婷科長表示，隨著氣溫越來越炎熱，超商和店家的涼麵跟著熱銷，提醒民眾購買涼麵後要立即食用完畢，如果沒吃完也要將剩餘食品存放在冰箱內冷藏；如有發現涼麵或醬料變質腐敗或是變色異味等情形，應立即停止食用，以免損害自身健康。
為了維護消費者食用涼麵衛生安全，北市衛生局針對連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗，總計抽驗52件，檢驗項目包含大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，檢驗結果均符合規定。衛生局提醒業者，製備環境應落實衛生管理，盛裝涼麵或製備醬料應加強手部清潔及消毒，販售環境應保持乾淨、整潔，如為冷藏販售，應妥適存放於冷藏7℃以下。