國民健康署攜手農糧署響應民間基金會所發起的「蔬果佔一半，地球更友善」健康低碳飲食法，共同在今天(15日)舉行的記者會上，鼓勵國人於生活中落實均衡飲食，並且增加蔬菜水果的攝取，期望可以改善國人蔬果吃不足的煩惱，同時還能協助地球達到減碳降溫的目標。
中央研究院潘文涵教授說明，簡易健康低碳飲食法是以「植物為主飲食」“Plant-Based Diet”，此種飲食型態每年可降低整體成人死亡率近25%；也相對降低高居全球近七成死因的慢性病風險，例如糖尿病風險下降34%，心血管疾病風險降低19%，大腸直腸癌風險降低10%，肥胖風險降低7%；同時因蔬果富含維生素、礦物質、纖維質，還有各種不同的植化素，對於治療與預防癌症及慢性疾病皆有助益。
國健署吳昭軍署長表示，國健署持續對國人健康飲食進行調查，發現在蔬菜水果的攝取嚴重不足，因此在107年推出「我的餐盤」概念，讓各界能夠了解餐盤中的食物份量及蔬果相關所佔的比例，這次的推廣則是希望能在餐盤中的蔬果能有一半的比例，各增加到三份跟兩份的概念，讓國人能夠吃得健康、吃得營養，更進一步吃得對、吃得好。
潘文涵教授指出，「植物為主飲食」的精神是鼓勵大家多吃蔬食但不是吃素，因為吃素還是可能缺乏蔬果或蛋白質，建議還是要注意均衡飲食的分配，強調「吃素不等於吃蔬、吃素也要吃蔬」，期望民眾共同增加植物性食物，同時選擇低碳排食物幫助環境永續。