臺東家扶中心推動「自立生活協助方案」，安排12歲以上寄養少年參與，培養抗壓性與問題解決能力，在未來能夠順利返家生活，或獨立自我照顧，日前課程安排青少年體驗抱石活動，並透過料理菜單設計，在有限預算下採買營養食材，學習烹煮完整的料理，與所有成員共同享用。
寄養少年阿翔(化名)因有不當照顧的創傷經驗，常透過防衛機轉自我保護，對人不信任，在團體中不擅溝通，會以攻擊性字眼爭取認同及關注，在參加方案活動後，阿翔對團體有了信任與歸屬感，逐漸卸下防備，與成員互動一起完成任務，也能在乎團隊成員感受。
阿偉(化名)在課程中首次嘗試料理玉米，拿起菜刀一陣亂剁，玉米面目全非，經過老師從旁教導，阿偉改用手腕力量將玉米左右掰開，恍然大悟，「原來玉米要這樣切呀！」
臺東家扶透過職探中心餐飲學程，讓青少年體驗進入餐飲業工作的樣貌，學習食品安全與衛生、器材挑選、食材備料與製作調味，看似平凡的生活瑣事，都累積成青少年面對未來生活的能力與態度。
臺東家扶主任鍾澤胤表示，青少年處於尋找自我認同與歸屬的時期，中心設計活動方案，與寄養家庭的照顧相互配合，共同建構穩定的環境場域，培育寄養青少年解決問題的能力，在未來離開寄養系統回歸家庭與社會生活時，能有足夠的裝備與勇氣面對挑戰與挫折。
今年3至5月為臺東家扶中心寄養家庭招募期，歡迎年滿25歲以上、國民義務教育以上學歷、有穩定收入、安全足夠的家庭空間者，申請加入寄養家庭行列；臺東家扶中心也將於5月7日下午2時舉辦寄養家庭招募說明會，報名專線：089-342085。