從為孩子做健康好吃食品出發，弘光科技大學食品科技系講師許珮綺總共取得12張乙級證照，是全國第一位完成食品相關證照全部拼圖的達人！許珮綺老師的考照心得是，靠著實際操作、勤做筆記，穩紮穩打，就成了「證照王」。
原本念機械科的許珮綺老師說，就因為要親手烘焙吐司給孩子吃，從104年起開始報考烘焙及中餐烹調證照，藉由準備考照的過程，讓他對烘焙及餐飲有了興趣。他表示，生活中需要一些進步動力才不會停下腳步安於現狀，他以考照為目標，讓自己一直再往前進步，使技術不會因太久沒練習而生疏。
他一共取得西點蛋糕麵包乙級，西點蛋糕餅乾乙級，麵包伴手禮乙級共10張證照，但是許珮綺老師說，少了食品檢驗分析乙級、烘焙伴手禮乙級這2張證照，感覺缺了什麼，下定決心一定要拿到。今年農曆過年期間放棄娛樂，在家裡不斷的練習，同時專心研讀術科，終於完成食品相關證照全部拼圖。
至於丙級證照，許珮綺老師一共擁有18張，唯一跟食品無關的是早年考取的機械製圖丙級。許珮綺透露，結婚生子後為了幫小孩製作副食品，對烘焙產生興趣，原本家中只有一台吐司機，後來慢慢添購烤箱，最後連專業的大型烘焙設備都買回來放在家裡。
許珮綺老師表示，考證照要穩紮穩打，先從丙級證照開始考，再進一步考乙級證照。她建議學生，自己從機械轉到食品領域，花得比其他人更多的時間練習；遇到瓶頸時，經常在原地打轉沒有進度，每次都是靠著操作時寫心得報告，調整配方等不同方式練習，才能突破盲點，前提是每一個題目都必須要練習到滾瓜爛熟。
許珮綺強調，雖然已經取得全部食品相關的乙級證照，但是她仍自我期許要不斷精進，每次上課與學生教學相長，持續審視上課方式，調整撰寫講義，用親身經驗輔導學生考照，把技術傳承下去。