勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署，委託國立東華大學辦理「高齡職業訓練計畫」，開設「養身故事咖啡館人員培訓班」，讓銀髮長輩學習咖啡豆烘烤、咖啡沖泡技巧，讓高齡者可以「有生產力的老化」。
因應高齡化社會來臨，我國高齡政策由「幸福老化」轉為「老化生產力」，善用有能力工作的高齡者，解決人力缺工問題。東華大學創新園區的「養身故事館人員培訓班」，培訓12名65歲以上的銀髮長輩，以320小時的課程，不僅教導咖啡常識、咖啡豆烘烤、咖啡沖泡技巧，也有開店技巧、服務禮儀等。
參與的學員就說，65歲以上的高齡人口不斷增加，上了這些課之後，認真考慮運用這些專業技能開店，不是為了賺錢，而是希望用一杯咖啡傳遞溫暖。
東華大學創新園區專案經理許月燕表示，人生下半場，最重要的是回饋與奉獻，培訓班長輩們活到老學到老的精神，很值得推廣並帶動其他長輩，所以，東華創新園區也正計畫與社區福氣站合作，開設咖啡吧。
許月燕指出，許多長輩退休後，生活失去重心，「高齡職業訓練計畫」，除了教導長輩們一技之長，鼓勵他們開創人生第二春，也希望長輩們具備「生產力」，找到自己的價值。