近年來受疫情影響，家長們對於「飲食」越來越重視，孩子們擁有良好的飲食習慣在持續推廣下逐步培養，對有機食物也開始漸漸認識與熟悉。新北市從105年起推廣公立及非營利幼兒園每天食用至少一道有機蔬菜的計畫，期待讓孩子吃得健康和安心，家長能放心。
新北市插角國小附幼為了讓幼生對有機蔬菜有更進一步的認識，將「食育」融入課程中，由榮獲111年度新北市績優廚工的都淑蘭阿姨，利用繪本「高麗菜弟弟」導讀帶孩子們認識蔬果，都阿姨說，小朋友最喜歡的菜就是高麗菜，因此用這本繪本引起大家的注意，自己也很喜歡這本故事書，很有創意，讓孩子了解吃蔬菜會成為頭好壯壯的好孩子。
都淑蘭阿姨表示，在學校烹煮食材時，也會採用最簡單又健康的料理方式，先洗後再切蔬菜，避免產生切面流失養分，下鍋煮時水量要少，維持住蔬菜水溶性維生素，烹煮時不要超過一分鐘，蔬菜煮得太久營養就會跑光光，起鍋前再加上鹽來調味就好了，希望讓孩子能吃得更營養。
教育局表示，111學年度補助公立幼兒園287園及非營利幼兒園34園每日食用至少1道有機蔬菜，邁出照顧學童健康的第一步，期盼藉由推廣有機蔬菜、結合食農教育，讓孩子吃的健康、營養、均衡，也持續培養幼兒健康飲食觀念。