不少長輩因為牙口不好、唾液分泌減少，產生吞嚥困難而造成厭食，長期飲食營養攝取不足，將可能引發健康風險。董氏基金會食品營養中心提出五大軟食力策略，透過「好咬好吞安全喝」的飲食，幫長輩找回食慾，避免進食時嗆咳，享有尊嚴且健康的老年生活。
根據國健署調查顯示，65歲以上長者有70.6%部分缺牙、21%覺得自己牙齒功能狀況差、63.2%因牙齒狀況、咀嚼或吞嚥問題而被限制飲食。董氏基金會食品營養中心表示，當長輩每日三餐面臨咬不動、吞不下、常嗆咳時，吃東西不再是享受，反而是一件辛苦的事，即使眼前的料理再美味也「0食慾」、索然無味，人生從此變黑白。
高齡者因吞嚥咀嚼功能退化、不良的飲食習慣和多重用藥等，造成老化厭食，進而導致飲食不均衡、營養攝取不足等現象，還可能出現衰弱、肌少、體重下降等，提高其他各種疾病的發生率，甚至加速失能、臥床，形成惡性循環，不僅生活品質大打折扣，也提升死亡率。
董氏基金會指出，當高齡者吃東西或喝水時不慎嗆咳，就容易引發吸入性肺炎，嚴重時可能導致呼吸衰竭、敗血性休克、死亡。肺炎從105年起至今蟬聯十大死因第三位，除了因感冒引起的肺炎外，吞嚥功能退化、嗆咳造成的吸入性肺炎也是相當常見的一種。
臺大醫院鄭千惠營養師表示，臨床上常看到家人因擔心長輩進食時間過久或吞嚥不易，而將所有飯菜都攪打成流質、糊狀後餵食，不僅食物質地不一定正確也失去美味，食物的營養密度變低而讓身體更加衰弱，長久下來惡性循環，讓長輩的咀嚼吞嚥能力加速退化，原本開心的用餐時光從彩色變黑白。
為了讓長輩享受由口進食的幸福，董氏基金會食品營養中心許惠玉主任提出「軟食力五大策略」，包括香一點、軟一點(好咬)、小一點(好咬)、濕一點(好吞)、固體液體分開喝，可加入銀耳糊增加湯的稠度，喝湯更安全。家人可為長輩製作好咬、好吞、安全喝的料理，幫長輩把食慾找回來。
除了「軟食力五大策略」，許惠玉主任也提醒長輩在進食時也要「專心點」、不要邊吃邊講話或邊看電視。此外，也給長輩充裕的吃飯時間，放慢吃東西的速度，一口吃完再吃第二口，也要避免在想睡覺或剛睡醒等精神混亂時進食，減少嗆咳的機會。