友善列印
校園

謝忠祐製作「僑包」 成僑泰餐飲科特色課程

2022-04-06 發佈 常維鈞(常罡) 臺中
謝忠祐帶領師生製作專屬的「僑包」

謝忠祐帶領師生製作專屬的「僑包」

現職吳寶春麵包店行政總主廚的謝忠祐,為感謝師長的栽培,特別返回母校臺中市僑泰高中,帶領師生製作專屬的「僑包」,並將技術及配方無私傳承給僑泰師生,也將成為餐飲科的一門特色課程。

    
曾以「梅引茶香」一舉在法國世界麵包大賽(Bakery World Cup)打響名號,並與國內知名麵包主廚吳寶春共同獲得世界盃團體組銀牌、現職吳寶春麥方店行政總主廚的謝忠祐,他以感恩的心情創作出蘊含深厚情愫的麵包,並以母校的諧音命名為「僑包」。這款軟式法國麵包,特別挑選來自法國的老麵和台灣中部的椪柑果乾,佐以加州核桃、苗栗桂花與蜂蜜釀、奶油乳酪製作而成,不但低油低糖,更富含水分及香氣,層次口感極佳,一入口各種食材依序化開,宛如譜出一曲和諧的交響樂章。

僑泰高中校長温順德則表示,很感謝謝忠祐以「僑包」回饋母校,也為他的成就感到驕傲。温校長更進一步指出,「僑包」將成為僑泰專屬標章,日後除可用來饋贈外賓,也將成為餐飲科的一門特色課程,師生不僅可學習來自世界頂尖麵包師傅謝忠祐的手藝,更可增添自己的新元素與創意,將謝忠祐主廚的經驗及創新精神永續傳承。