臺東專科學校餐旅管理科培育調酒選手，多次赴日本參加「泡盛雞尾酒調酒大賽」屢獲佳績，校方近年也透過教育部高教深耕計畫，輔導學生考取國際知名的「泡盛品酒師證照」，讓學生具備更多專業知識與技能，拓展未來的求職道路。
臺東專校近年透過教育部高教深耕計畫提升教學品質，發展學校特色並積極與國際接軌，開設跨領域微學分，並邀業師協同教學，如餐旅管理科聘請日本講師與原住民部落業師，開設「日本泡盛品酒微學分」，輔導學生考取國際知名的「泡盛品酒師證照」。
餐旅科主任崔珮玲表示，該校與日本沖繩泡盛品酒協會合作，開設琉球泡盛品酒研習課程，讓餐旅科學生除了西方的葡萄酒體系之外，也能了解日本的釀酒文化，具備更多元的品酒專業，經由研習並通過授證，未來有機會至沖繩校外實習、交流，拓展就業道路。
順利考取證照的李愷恩同學指出，泡盛酒歷史悠久，自500年前傳承至今，不同於大部分的酒類使用白麴菌或黃麴菌釀造，泡盛酒是以泰國米及黑麴菌加工後蒸餾釀造而成，細細品嘗可以感受到多變的香氣，他說，參加研習課程讓自己多了一項技能，考取證照更是一份榮譽，對於未來從事相關行業也能有更多選擇。
東專餐旅科辦理泡盛品酒研習課程，不僅吸引許多學生參與，也有相關業界人士慕名參加，至今該校已有超過200位學生順利取得泡盛品酒師證照，此外，去年的課程更結合原住民部落業師，教導學生米酒釀製的方式，讓學生對於酒類的應用有更多認識。