歷經上半年的休耕養土，臺東縣海端鄉錦屏國小的「幸福農場」今(15)日再度開張，由老師指導小朋友體驗農事與勞動，也將在聖誕節前夕，由小朋友將親手種植的作物烹製成一道道佳餚，期待將食農教育融入學童的日常生活，學習掌握原始食材，養成健康的飲食習慣。
縣府教育處表示，歷經最漫長的暑假，小朋友們睽違3個多月回到校園，利用開學後一個多禮拜的時間，在老師們的帶領下分組整土、除草，今日終於把菜苗種進農場的菜園裡，包括有青花菜、白花菜、芥菜、大陸妹、甜椒、茄子、韭菜、青蔥和辣椒菜苗，由各小組自由選擇。
校方指出，學校在每週三、五，安排上午7時30分起各半小時的時間，由老師指導小朋友體驗農事與勞動，每學期單週週五下午規劃3節課實施食農教育校本課程，到了聖誕節前夕，學校將舉辦食農教育成果展，讓各小組發揮創意，製作「感恩聖誕大餐」分享給全校親師生。
縣長饒慶鈴表示，錦屏國小透過食農教育校本課程，培養學生「農育」及「食育」的知識與技能，實踐健康的飲食生活與友善環境理念，另外，從農事操作與親手烹飪的學習中，一方面培養自理能力，一方面也學習相關知識，並透過實際行動，培養學童勤於勞動與農事的生活習慣。