在疫情停課三個多月後，臺中市立人國中在符合防疫規範下，為新生舉辦了「FUN一夏雙語營」。由學校的外籍老師和中師，帶著孩子製作冰淇淋，孩子吃得不亦樂乎，唯一的要求是全程必須以英語對話。
立人國中校長舒富男表示，疫情後很多課程的學習受到限制，這次以冰涼甜點饗宴的英語營，規劃簡單的生活食材就能製作，同學必須全程和同學、老師以英語對話，食用時也採用隔板，以符合防疫規定。
外籍教師Peter指出，看到孩子自動自發地樂於說英語，以後很願意用這樣的方式來引導孩子(譯)。協同的中師張雅娉說，學校的孩子英語能力不差，卻不敢開口說，由外籍教師來帶課程，不只可以培養聽力，在自然而然下就開口說英語了，準備過程雖燒腦，但也很有趣，看到孩子在過程當中很投入，努力地用英語溝通，享受著學習，覺得一切都值得。
參加的范庭芸同學表示，這次的活動，覺得藉由一起手工做甜點，讓英文學好，還可以享受製作過程，真是再好不過了。侯茵茵同學說，覺得活動很棒，實作過程全靠自己，像是搓愛玉、做冰淇淋，連萊姆都是自己親手從樹上摘下來的。家長蔡文玲說，很開心孩子可以用手做的方式接觸英語環境，看他一開始怕怕的，後來自在些，如果持續有這樣的英語環境，孩子的聽與說一定會進步多多。
教育局表示，外語能力是與國際接軌的關鍵，在市長盧秀燕大力支持下，臺中市外籍英語教師的師資數量已達102人，雙語教學學校數量達到51校，盼藉此培養更多擁有流利外語溝通能力的學生，並具備國際觀，在國際舞臺上發光發亮。