為了讓學生與產業接軌，弘光科技大學食品科系助理教授楊智偉執行教育部「產業學院」計畫，與知名巧克力工房產學合作，選送3名優秀學生前往實習，學習商業製程、行銷，厚植職場競爭力。
江進寬同學在早上6點開始上班，分別在麵包製成中的分割、滾圓、攪拌、發酵等製作站輪流實習，熟悉整個製作過程。店內生吐司是熱銷商品，開門營業前必須把當天現做的產品烘培出爐，讓消費者吃到最新鮮的產品，每個人各司其職努力生產，好像在戰鬥，「行銷手法很重要，會做也要會賣，一定要雙贏。」
目前正在進行無麩質飲食論文研究的江進寬同學也透露，歐美國家以小麥麵包為主食，早已經針對小麥過敏的乳糜患者製作出很多商品，但臺灣起步慢，因此，他以白米取代麵粉，希望研發出跟小麥有一樣口感的商品，而且有更多元、豐富的產品，該公司對這個研究很有興趣，希望他完成論文研究後能融入產品研發中。
剛畢業的學生蔣佳帆說，大四上學期在18度C巧克力工房實習後，轉任工讀生，負責內場生產，期間也參加「產業學院」計畫。她在麵團分割、整形等工作站都很熟悉，累積不少經驗，因此，畢業後便馬上在北部找到烘焙相關工作。蔣佳帆指出，她目前負責公司烘焙產品行銷，由於懂得製作，能更清楚的與客人溝通，說明產品特性，東西做得好吃，要有辦法讓更多人知道，要懂得宣傳，這部分非常重要。