在全民防疫期間，為了減少群聚的風險，宅配蔬果箱變成民眾蔬果採購的新選擇。農委會農試所提供居家蔬果保鮮小撇步，讓消費者吃得健康又安心。
農試所建議，蔬果箱到貨的第一步，應依照蔬果特性選擇適合的保存環境，立刻分類分流，才能讓食材維持較久的美味。消費者可根據當季蔬果種類，以及居家可提供的冰箱容量與貯藏環境，將蔬果分為耐低溫與不耐低溫兩類。耐低溫的蔬菜包含葉菜類、豆菜類、果菜類及瓜菜類等；耐低溫的水果則有桃、番石榴、紅龍果等；但須注意有些水果雖然耐低溫，在放入冰箱前，要先放在通風良好的室溫下，等果實成熟轉變成適當的風味後，才可以低溫冷藏，例如洋香瓜、木瓜、芒果等。
不耐低溫的蔬果，可置於通風良好的室溫環境即可，例如地瓜、南瓜、洋蔥、蒜頭及香蕉等，因為過低的溫度可能會讓這些蔬果凍傷，果實細胞因低溫導致細胞膜受損與代謝異常，導致果皮褐化、果肉凹陷、果實不後熟及味道改變等情形。
農試所指出，第二步是將分類好的蔬果，以具有保濕效果的方式進行保存，消費者可選擇居家方便取得的包裝材料，例如乾淨的PE袋、夾鏈袋，或利用乾淨的保鮮盒，進行分裝保存，包裝裡面可以放入一塊乾淨的棉布或餐巾紙，以乾淨水打溼，有加強保鮮的效果。農試所建議以單次食用量包裝。
透過分裝食材方式，可避免有少量蔬果腐損時，容易產生乙烯，造成包裝在一起的蔬果快速後熟、或菜葉黃化，乾淨小量包裝較能維持新鮮美味。
農試所表示，蔬果到貨時，請儘快分裝置於冰箱或通風處，建議包裝好的蔬果勿大量堆疊以避免壓損，而且分批食用可減少食材的減損浪費。
農試所也提醒民眾，蔬果還是有一定的賞味期，再好的保存方式仍有保存期限，建議消費者購買的新鮮蔬果，盡量在3到7天內食用完畢。