花蓮縣萬榮鄉紅葉部落，以黎明教養院「退休」的身心障礙者陪伴療癒雞，提供部落長輩們居家飼養，再透過慈濟大學USR計畫，打開販售通路，讓部落長輩因為養雞，生活有了重心，售出的雞蛋，則讓長輩有了零用錢。
紅葉部落以符合歐盟動物福利飼養標準的方式，號召了十位有興趣、家中有足夠空間且願意遵守養雞規範的長輩，每人飼養26隻「退休老母雞」。退休老母雞們突然從「公寓」搬到「獨棟別墅」，產蛋量竟然從五成提高為七成，迎來雞生第二春。部落長輩們的生命，也跟著重新亮了起來。
74歲的林金英阿嬤，過去，每天不是上山勞作，就是與鄰居一起「喝飲料」，自從養了雞，阿嬤除了每天早、晚巡雞園，換水、放飼料外，平常一有空閒，就來跟雞聊天。阿嬤說，這些雞會跟她撒嬌，雞蛋賣出去還有錢拿，比孩子還可靠。
慈濟大學USR以「食在永續-綠色在地公民經濟推動計畫」為主題，成立「食在永續消費合作社」，協助部落銷售。計畫協同副教授邱奕儒老師說，用負責任的消費支持負責任的生產，只要消費者端改變自己對產品的選擇，生產端就會跟著改變，逐漸影響環境、社會、經濟。紅葉部落所生產的雞蛋，正是消費影響環境、社會、經濟的最佳寫照。
他指出，長輩們的養雞方式，對環境友善，生產的雞蛋，由慈大在地銷售、促進在地經濟發展，而這些金錢回饋到了部落、進入長輩口袋裡，提升長輩的信心、增加他們人際的互動，活化了整個部落。
未來，慈大USR計畫將由學生協助，在長輩們的雞園裝設監視器，讓消費者可以上網看見長輩們飼養雞隻的狀況，不僅讓消費更有溫度，更能建立消費者與生產者的情感連結，進而達到關心獨居長輩的目的。