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澎湖科技大學食品科學系將於三月十一日舉辦「澎湖在地特色原料利用及新產品開發成果展」。食品科學系學生選擇澎湖在地特色原料，如仙人掌果、花生、風茹和南瓜，所發表產品計有酥條、雪酪、QQ餅、泡菜、琥珀糖及牛舌餅等多種加工產品。

在澎科大張弘志老師指導下，活動主要目的除了讓學生展示辛苦研發成果之外，更希望能藉由這活動與澎湖相關產業互動，以共同帶動未來澎湖地區食品相關產業的發展。