每週二的上午，位於瑞興國小後方的簡易烘焙坊，就有不少志工忙著揉麵糰做麵包、用心調煮好喝的飲料，他們都是瑞興國小「竹仔腳」烘焙志工. 這群以婆婆媽媽組成的「竹仔腳」烘焙志工隊不及10人，她們平均5、60歲左右，每週二一早，不需通知就會聚集一起，分配完成所有的食物讓接受學習扶助的弱勢學生，以及品德、課業表現優秀的學生，這群志工的熱心，也讓學校獲選109學年度學生學習扶助績優人員評選-領航團隊獎的殊榮。
