明道大學餐旅管理系為了促進學生發揮創意，結合「旅館管理」及「節慶活動規劃」兩門課程，讓大二學生在10月22日至11月8日期間，以萬聖節為主題，學生們親自動手布置、改造房間擺設，將明道大學的實習旅館「閑逸旅棧」，改造成「明道版德魯納酒店」，入住旅客一到櫃檯，就可能遇到各式鬼怪為客人服務，讓明道大學實習旅館充滿濃濃的萬聖節氣氛，希望給顧客不同的用餐和住宿感受。
明道大學餐旅系主任石東立說，明道餐旅的課程多元豐富，系上老師會鼓勵同學整合不同課程專業所學，配合不同節慶規劃不同主題，包括包粽包中、薄酒萊日、重陽茶會、感恩節餐會等活動，以培養學生創意和整合與經營管理能力，也能給顧客創新的感受，今年萬聖節，歡迎遊客以創意裝扮到閑逸旅棧，感受萬聖節氣氛。
明道大學有許多外籍生，已來台三年的墨西哥企管系學生李曼紐說表示，學校時常舉辦不同國家和民宿的節慶活動，讓他認識了不同國家的好朋友，也嘗到不同口味的美食。因墨西哥的亡靈節是11月1日和2日，很接近萬聖節，所以有部分習俗和萬聖節很相近，會有華麗骷髏頭女、死人麵包和骷髏頭彩糖，常吃的傳統食物則是蘋果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫生薑餅。但相較之下，他認為還是台灣的中元普渡食物最澎湃，還會提供毛巾和水盆給鬼魂洗手，並稱呼鬼魂為「好兄弟」，讓他感覺很有趣。