疾病管制署公布國內今年(109年)首例肉毒桿菌中毒病例，是北部一名4個月大男嬰，因為吃自製的副食品而中毒，目前衛生單位正在釐清可能的感染源。
疾管署表示，男嬰在6月中旬開始吃副食品，6月23日出現便秘、食慾差情形，25日出現呼吸急促及發燒症狀，家人將其送醫治療，住院期間陸續出現心跳加速、肢體無力、深部肌腱反射下降及眼皮下垂等情形，由醫院採檢並通報疑似肉毒桿菌中毒、新型冠狀病毒感染及急性無力肢體麻痺，最後檢驗確認是肉毒桿菌中毒。
根據監測資料顯示，2015至2019年國內肉毒桿菌中毒確定病例數分別為2、6、0、0、0例，均為散發性病例，發病年齡介於5個月到70多歲。疾管署指出，1歲以下嬰兒因免疫系統還不健全，且腸道菌叢也還未發展完全，若不慎吃下含肉毒桿菌孢子的食品後，易使此菌在腸道內增殖產生毒素而致病。嬰兒肉毒桿菌中毒從2星期到1歲都有可能發生，6個月以內者占94％，中間值為13週。
疾管署表示，肉毒桿菌中毒症狀包括便秘、昏睡、倦怠、食慾不振、眼瞼下垂、吞嚥困難、肌肉張力低下及全身性虛弱，有時會發展至呼吸無力衰竭而死亡。
疾管署呼籲，民眾烹調食品時，要將食物煮沸至少10分鐘並攪拌，脹起蓋子的罐製品一定不可食用，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃，一有疑問，千萬不要食用。
此外，由於肉毒桿菌孢子於自然界的分布很廣泛，1歲以下的嬰兒應避免餵食蜂蜜；帶皮蔬果可能沾染泥土，應澈底清洗及去皮後，再進行食品製作，以降低發生肉毒桿菌中毒的風險。
依據國健署整理英國、美國、德國等國家研究顯示，嬰兒於6個月後開始添加副食品，感染肺炎、中耳炎、腸胃炎等風險較低，因此建議於嬰兒滿6個月，對傳染病的抵抗力較好時再添加副食品。