為了推動垃圾減量、節能減碳、保護環境及維護民眾的健康，臺北市政府於105年4月起執行禁用一次性餐具1.0政策，從市府市政大樓推廣到各機關學校，全面禁用一次性及美耐皿餐具，禁售瓶裝水，以市政大樓為例，廢紙容器減量82%，塑膠容器減量66%，4年來執行成效良好。
北市環保局盧世昌副局長表示，1.0政策的目的是希望能在機關學校內，營造健康飲食環境，並也向民間單位推廣，目前已有178家企業、 55處百貨公司、 13處量販店、 36處市場、13處夜市、117處委外場館、27個中央機關及29所大專院校響應實施。
由於今年受到新冠肺炎的影響，許多餐飲業者為了防疫改用免洗餐具，大量增加了廢棄物，不符合聯合國永續發展目標(SDGs 12-負責任的消費與生產)。隨著國內新冠疫情趨緩，中央推動「防疫新生活運動」，也對外說明餐具重複使用，好好清洗，比免洗餐具更乾淨，呼籲民眾外食放心使用可重複清洗餐具，少用免洗餐具。
臺北市政府為了能兼顧防疫與環保，將啟動臺北市永續環境2.0行動，從6月5日起將率先與寧夏夜市合作，推動環保夜市-消費者自備環保餐具享優惠活動，鼓勵民眾使用環保餐具。未來也將積極輔導攤商及鼓勵商圈餐飲業加入自備環保餐具享優惠的行列，共同推廣自備環保餐具及自備餐具享優惠的措施，鼓勵民眾養成防疫新生活習慣，兼顧健康促進與環境永續的目標。