國立臺東大學開學至今已1個月，面對新冠肺炎疫情仍未趨緩，校長曾耀銘特地至學生宿舍巡視各項防疫措施，並提供以蔥、蒜、薑、紅糖等配方熬煮成的「防疫湯」讓學生取用，增加免疫力，抵抗病菌。
校方指出，「防疫湯」中的蒜，具有強大的殺菌作用，可排毒清腸、預防腸胃疾病；薑則可讓身體溫暖、發汗、促進血液循環，達到驅寒並促進腸胃道消化功能，還能預防感冒。
學生飲用後表示，湯汁甜甜的很好入口，也感覺身體很快就熱起來，身體一溫熱，就有足夠的能量抵抗病菌侵襲。
東大學務長洪煌佳表示，在防疫期間提供「防疫湯」，希望讓學生感受到學校的努力與貼心，也提醒師生做好自主管理，落實勤洗手、呼吸道衛生與咳嗽禮節，以及生病在家休息。
另外，防疫期間，校方持續加強衛教宣導，學生事務處也擬定各項學生生活輔導、課外活動、校園安全及職涯輔導等相關防疫措施，並公告實施，籲請師生配合。