考量花蓮長者較多慣用臺灣閩南語，慈濟科技大學特別開設「醫護臺語」選修課程，讓新世代的學生學習如何以臺灣閩南語和年長患者溝通，課程推出之後，大受歡迎，也讓學生在醫院實習時，減少因語言不通而鬧出笑話或誤會。
生活中常見因語言不通而鬧出的笑話，但在醫院裡，若因為語言不通，鬧出的可就不一定是笑話，嚴重還可能是人命。慈科大護理系講師蔡欣晏，長期觀察到年輕學生不會說臺灣閩南語，無法與年長患者溝通，不僅鬧出笑話、還經常產生誤會，因此，從2011年起，開設「醫護臺語」課程，成為學校的「秒殺課程」。
蔡老師說，醫護臺語和一般聊天不一樣，必須解釋許多醫護專有名詞，尤其關鍵字句如今天、昨天、前天，早上、晚上，左邊、右邊等關係到服藥時間、打針位置等指令，更是要精準到位、分毫不差，才能和病人與家屬溝通無礙，傳遞正確消息。
強調「醫病同語」，蔡欣晏老師還要求學生以臺灣閩南語自編、自導、自演，還原骨折術後照護、肺炎預防、家醫看診等過程，作為成績評分標準，既能驗收學生的學習成果，又能運用在日後的衛教宣導上，可以更妥適照顧年長病患。