為替廚餘廠減壓，臺東縣政府致力推動零剩食計畫，鼓勵民眾善用資源，吃多少煮多少，縣府環保局特別設計「珍愛惜食-讓廚餘完美落地」環境教育課程，開放20人以上團體全年度申請，歡迎縣民揪團一起學「零剩食」。
臺東縣環境教育中心表示，課程中將介紹剩食與廚餘之間的差異性，讓民眾了解剩食對環境的影響，並探討國內外推動惜食運動的案例，傳遞珍愛惜食與避免過度浪費的理念。
課程融入廚餘分類與廚餘回收再利用等知識，透過廚餘堆肥示範區，學習廚餘落葉堆肥製作，了解物質循環的原理及廚餘回收再利用，並藉由該中心戶外田園空間與環保綠花園設施，學習如何將廚餘堆肥利用於自然環境中，達成自然生態與人類間永續發展的平衡。
縣府環保局表示呼籲民眾，廚餘減量在源頭，養成綠色飲食好習慣，廚餘排出時應記得將水分瀝乾，再倒入垃圾車附掛的廚餘桶。如需申請臺東縣環境教育中心課程可洽詢089-359049，更多課程資訊可搜尋臺東縣環境教育中心網站。