國立臺東專科學校餐旅管理科師生團隊參加「2019第8屆觀光精英盃全國遊程設計競賽」，以親子旅遊及推廣臺東在地水果為主軸，規劃3天2夜遊程，從81隊、4百多位選手中脫穎而出，拿下大專院校國內旅遊組銅牌佳績。
東專團隊由老師鄭瑋玲領軍，指導學生蔡孟瑤、陳憶絨、王乃萱、蔣佩均等4人參賽，鄭瑋玲表示，賽制主要針對不同的國內外旅客設計遊程，除精心設計企畫書外，同學還得發揮創意，在幾分鐘的簡報時間裡，將設計的遊程內容與動線安排以醒目方式呈現，吸引評審的注視。
她表示，團隊設計的企劃書完整、口頭簡報流暢、清晰度及內容可行性等，是評分的重點，同學平時認真規劃並加強訓練，因此能夠勝出。
學生蔡孟瑤指出，在訓練過程中，除了基礎的企畫內容討論外，老師也多次帶領同學，實地探訪遊程設計中的景點與餐廳，親身體驗不同旅遊景點間的距離以衡量時間，增加行程規劃的可行性，發揮餐旅專業學習精神。
校長王俊勝表示，學生在練習過程中，為增進膽識，主動要求到不同班級練習報告，並藉由錄影紀錄及現場聆聽同學的回饋，持續精進口頭報告方式，在競賽中脫穎而出，實屬不易。