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生活

農試所《品味養生》 為孕婦、銀髮7族群打造專屬食譜

2019-03-19 發佈 曾鈺羢 臺北
《尋味台灣 品味養生》新書發表會

《尋味台灣 品味養生》新書發表會

農委會農業試驗所與靜宜大學合作,在今天(19日)舉行「尋味台灣 品味養生」機能食譜新書發表會,由營養師、中醫師以台灣農產品設計專屬3C族群、銀髮長者、孕婦等7大族群的創意養生料理,希望讓國人能在家自己烹調,吃得養生又美味。

  

繼《尋味台灣 四季養生》、《尋味台灣 複合養生》兩本書之後,行政院農委會農業試驗所又推出《尋味台灣 品味養生》新書,針對常用3C族群、銀髮長者、助眠安神需求者、發育成長期、孕婦、產婦、更年期等七大族群的健康需求,量身設計56道食譜,例如3C族需要護眼保健,就推薦洛神山藥地瓜葉、杭菊決明子馬芬蛋糕、什錦水果洛神冰沙等,銀髮族想延緩老化,三彩甜椒薑黃雞肉丸非常適合食用,孕婦則可烹調香煎雞腿排佐桑葚優格、臺灣藜野菇溫沙拉佐油醋醬等,這些料理全都是利用台灣本土食材烹調,非常適合國人。

 

農試所所長陳駿季指出,本書還特別結合食農教育,要讓民眾除了吃台灣美食,也能知道背後的營養價值。

 

靜宜大學校長唐傳義則表示,這本書先由食品營養系老師挑選農試所的食材,再針對不同族群設計食譜,然後邀請學校業師、五星級主廚烹調,最後由中醫師調校,要確保食材烹調過程與方式能保有食材的機能性,所以食譜的營養與機能一定有保證。未來將會把這些食材的營養、機能等作成資料庫,讓一般民眾可以了解,甚至各地的餐廳可以利用資料庫的內容,發展出在地食譜。

 

農試所表示,每道料理都拍攝教學影片,民眾可以上「好食節」臉書專頁查詢。而除了實體書之外,民眾也可以在農試所機構典藏系統下載免費的PDF檔,就可在家輕鬆做出美味料理。

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