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校園

彰化縣免費營養午餐 菜單營養美味再升級

2019-02-12 發佈 劉文珍 彰化
彰化縣持免費營養午餐食在地

彰化縣持免費營養午餐食在地

 

農曆元宵節將至,彰化縣長王惠美12日特地到泰和國小和學生一起體驗製作元宵的樂趣,並與和學童共進營養午餐,了解學校午餐辦理情形。王惠美縣長希望透過讓學生動手實際操作,讓學生了解食物製作的過程,並體會食物生產及製作者的辛勞,進而喚起愛惜食物的精神。

 

為了提供學生可口又健康的營養午餐,彰化縣政府聘請專業營養師規劃午餐菜單,希望能「在地食材、在地食用」;彰化縣長王惠美感謝泰和國小,提供縣內多所學校餐飲,每日製作4,200份餐點,他請彰化縣學校「營養師群」設計菜單提供各校做為供餐參考,內容以「水果入菜」、「異國料理」及「節慶特色餐點」等等做為菜單設計理念;此外,縣府也開始盤點青農生產的有機或無毒農作物,希望未來帶進校園營養午餐,不僅保障青農產品銷路、刺激產業進步,希望讓小朋友享用不僅是免費也是美味的午餐,幸福又健康。

彰化縣政府也積極推廣「食農教育」,王惠美縣長特別和泰和國小小朋友一同做元宵,將節慶特色帶入,讓小朋友體驗做飯的樂趣,也了解農夫種植農作的辛勞,珍惜碗中食物、懂得惜福。

泰和國小為彰化縣中央廚房,除了供應校內學生午餐以外,也供應民生國小及中山國小學生午餐,合計供應3校,供餐數約為4,200人。當日的午餐內容為紅藜飯、紅燒軟腱、番茄炒蛋、炒小松菜、味噌菇菇湯及水果芭樂。泰和國小王修姿營養師表示,學校菜單皆經過精心設計,例如為促進膠原蛋白新生、增加鈣質攝取,以紅藜飯取代白飯;用「紅燒」方式料理軟腱,可避免吃到過多的熱量及油脂;番茄炒蛋除可攝取優良的蛋白質外,番茄亦含有豐富的茄紅素,其營養成分不易在烹調中流失。

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