延續釀酒文化、傳承部落酒麴技藝,農業部花蓮區農業改良場前往花蓮縣豐濱鄉港口村,舉辦原力學堂「港口部落酒麴技藝薪傳班」,由部落釀酒師與花蓮農改場專家共同授課,帶領學員認識酒麴植物、掌握製作關鍵技術,並融入食品衛生安全觀念,讓傳統釀酒文化在新時代中持續發光。
花蓮農改場場長楊大吉表示,部落代代傳承的釀酒技術,缺乏完整盤點與科學化流程的紀錄,因此,花蓮農改場兩年前即針對部落酒麴製作技術,進行系統性的收集與盤點,希望能協助部落建立標準化流程,如此一來,也能建立品牌、確保釀出地方特色風味。
部落族人表示,這堂課不只是技術傳承,更是文化覺醒的契機,讓年輕族人重新認識祖先的釀酒智慧,理解每一道工序背後的文化意涵。透過課程交流,部落重新凝聚共識,找回屬於族人的釀酒「原力」,並為未來永續發展奠定根基。