為精進學校午餐品質，促進學生健康並增進學校廚房相關人員的職業知能與實務技巧，教育部國民及學前教育署委託國立成功大學在暑假期間辦理「114年度學校廚勤人員之廚藝交流工作坊」，不同主題課程共計3場次，透過講師與學員分享如何提升餐點品質，以及實務現場的工作訣竅外，今年更增加「學校中央廚房實務操作訓練」，強化理論與實務兼具的培訓模式，協助學校透過烹飪，讓學生愛上學校午餐。
為精進學校午餐蔬食料理、增加學生鈣質攝取，並掌握團膳大型烹調設備使用技巧，國教署分別辦理「蔬食料理的創意烹飪技巧」、「高鈣料理食譜推薦與烹飪」、「主廚團膳菜色指導實作」課程活動。
餐飲管理系李耀堂助理教授親自指導蔬食料理烹煮技巧，傳授多樣化且兼具風味的蔬食烹調訣竅，透過課程中的經驗分享及分組實作，協助學校廚勤人員突破既有觀念，做出色香味俱全且讓孩子們重新愛上的蔬食料理。林奕成主廚指導高鈣料理設計與烹調實作，課程中分享多樣高鈣食材的搭配應用，並示範如何透過料理搭配兼顧美味與營養。臺中市清海國中的張妏儀營養師及廚師徐旭洲，利用學校中央廚房的空間，指導廚勤人員如何利用學校廚房的大型烹調設備煮出令人食指大動的午餐。
參與學員表示，大家共同努力提升午餐品質、解決學生挑食問題，會將學到的蔬食烹調美味秘訣運用在學校午餐，並利用多元烹調方式給予學生不同的午餐菜色變化與營養，讓學生可以吃得健康、安全又美味。